@tas2caillouxdsc01147 995x1242
PhotographeDankzij kwaliteitsvakmanschap en goed bewaarde tradities ben je hier aan het juiste adres om je zintuigen te verwennen.
Op het menu: Bleu du Vercors/Sassenage, Fario forel, Grenoble walnoten, Clairette de Die en alle kazen, charcuterie en vleeswaren die 100% in de Vercors worden gemaakt.
Photographe@tas2caillouxdsc01147 995x1242PhotographeDankzij kwaliteitsvakmanschap en goed bewaarde tradities ben je hier aan het juiste adres om je zintuigen te verwennen.
Op het menu: Bleu du Vercors/Sassenage, Fario forel, Grenoble walnoten, Clairette de Die en alle kazen, charcuterie en vleeswaren die 100% in de Vercors worden gemaakt.
Bleu du Vercors/Sassenage wordt al meer dan 600 jaar in onze streek gemaakt en is een van onze meest trotse streekproducten. Het recept werd in de jaren 1990 nieuw leven ingeblazen door een tiental producenten om het de karakteristieke smaak van lokale blauwe kaas te geven, zacht en romig met een lichte hazelnootsmaak.
Deze handgevormde AOP-kaas (Appellation d’Origine Contrôlée) wordt gemaakt van de melk van specifieke koeienrassen: Abondance, Montbéliarde en Villarde.
Nu alleen nog genieten!
Photographeis het aantal dagen van rijping
is de M.G.-waarde.
©aurélie Jeanette Truiteduvercors 2Om door te gaan met het proeven van lokale producten, ontdek de gekweekte of wilde forel uit de Vercors. Ze kunnen vers, gefileerd of gerookt worden gegeten.
5 viskwekerijen hebben het keurmerk voor forel, beekzalm en ridderforel gekregen, een product van het natuurpark van de Vercors.
De vijvers worden uitsluitend gevoed met water uit het massief van de Vercors. Deze viskwekers hebben zich gehouden aan een kwaliteitshandvest dat in 2008 door het Park is ingevoerd en dat kwaliteitsproducten garandeert die het grondgebied, de mensen en het milieu van het Park respecteren.
De beroemde Grenoble-walnoot staat zowel in Frankrijk als daarbuiten hoog aangeschreven. Het klimaat rond Grenoble is ideaal voor de productie van kwaliteitswalnoten (winderig, koel en nat in de herfst). Er worden 3 lokale variëteiten geproduceerd: Franquette (de bekendste), Mayenne en Parisienne. Grenoble-walnoten waren een van de eerste AOC-walnoten in Frankrijk (1938) en worden zeer gewaardeerd om hun licht nootachtige, boterachtige smaak.
Wist je dat?
Wat is een Nuciculteur? Dat is de naam voor walnotentelers!
Récolte de noix 3
PhotographeNiet ver hier vandaan, verder naar het zuiden, staat Clairette centraal! De bekendste en oudste van alle AOC’s van Diois (1942). Sinds enkele jaren deelt Clairette de Die zijn prestige met drie andere AOC-wijnen: Crémant de Die, Côteaux du Diois en Châtillon-en-Diois.
In Royans kunt u de wijnen van Vercors Est proeven en, dichter bij huis, onze brouwers ontdekken die u kwaliteitsbieren aanbieden! Aarzel niet om ze te proeven in de plaatselijke cafés, bars en restaurants.
